Préparez des Koulourakia grecs traditionnels à la maison
Koulourakia Les Koulourakia sont des biscuits grecs traditionnels au beurre, parfumés à l'orange et façonnés en de magnifiques torsades. Légers, croustillants et parfaits avec du café ou du thé, ils sont très appréciés pour les fêtes et les réunions. Avec One Bottle Bakery, préparer ces biscuits grecs classiques à la maison est simple et agréable.
Koulourakia
Les Koulourakia sont des biscuits au beurre grecs traditionnels. Légèrement parfumés à l'orange et joliment façonnés, ils sont parfaits à partager avec un café ou un thé. Avec One Bottle Bakery, vous pouvez facilement préparer ces biscuits grecs classiques à la maison.
Ingrédients supplémentaires
| Pour la pâte | Pour la dorure à l'œuf |
|---|---|
|
150 g de beurre (¾ tasse), température ambiante |
1 jaune d'œuf |
| 20 g de miel (1 cuillère à soupe) | 1 cuillère à soupe de sucre |
| Zeste d'1 orange | 2 cuillères à soupe d'eau |
| 1 œuf (température ambiante) | |
| 50 g de lait (5 cuillères à soupe), tiède |
Temps de cuisson
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 20–30 minutes
Temps de cuisson : 20–25 minutes
Instructions
Étape 1 – Crémer le beurre
Dans un bol de mixeur, battez le beurre, le miel et le zeste d'orange jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Étape 2 – Ajouter les ingrédients liquides
Dans un petit bol, mélangez l'œuf et le lait tiède. Ajoutez au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Étape 3 – Ajouter le mélange
Dans un autre bol, remuez le contenu de la bouteille One Bottle Bakery pour libérer les arômes. Ajoutez au mélange humide et mélangez délicatement avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.
Étape 4 – Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes.
Étape 5 – Façonner les biscuits
Façonnez la pâte en torsades ou en tresses de koulourakia traditionnelles et déposez-les sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque biscuit.
Étape 6 – Cuire au four
Badigeonnez de dorure à l'œuf et faites cuire à 170°C (340°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Baker's Tips
Use cold milk and cold butter directly from the fridge. There is no need to let them come to room temperature before baking.
🥄 Do not overmix
Mix the dough only until it comes together.
⚖️ Keep the cookies even
Try to use the same amount of dough for each cookie so they bake evenly and have a consistent texture.
Directions
Preheat the oven to 340°F (170°C).
Step 2 – Prepare the Dough Base
In the mixer bowl fitted with the coating beater, add the One Bottle Bakery mix and stir for a few seconds to help release the aromas.
Add the cold butter in large pieces and the honey. Mix on low to medium speed for about 3 minutes, until the mixture becomes crumbly.
Step 3 – Add the Wet Ingredients
Add the milk, orange zest, and the egg. Mix until the dough comes together. Do not overmix; it should come together in about 2–3 minutes.
Step 4 – Shape the Koulourakia
There is no need to let the dough rest.
Shape the dough into traditional koulourakia twists or any shape you want and place them on parchment-lined baking trays, leaving space between each cookie. Try to use the same amount of dough for each cookie so they bake evenly.
Step 5 – Bake
Brush with egg wash and bake at 340°F (170°C) for 20–25 minutes, until lightly golden.
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